悠游在云南
双色汉堡
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人做过这道菜
基础面包胚添加红曲粉和抹茶粉，变成了小粉和小绿，给自己家人做的汉堡，色素不在考虑之列，天然健康就好
用料
| 高筋面粉 | 135克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 红曲粉 | 适量 |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 肉饼材料 | |
| 猪肉末 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 松茸碎 | 适量 |
| 洋葱 | 一小搓 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 食物油 | 适量 |
双色汉堡的做法
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面粉材料除黄油外，全部放入面包机里，30分钟揉面流程
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加入黄油，再揉30分钟，直至面团完全扩展，有手膜出来
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从面包机里拿出面团，揉面排气，分成两份，分别添加进红曲粉和抹茶粉，揉匀上色
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每个颜色的面团分成三等分，揉圆，放烤箱里室温发酵至两倍大。（时间根据室温自行条件，大致发酵至两倍大就OK）
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面包表面刷水，撒点白芝麻。入烤箱，180度18分钟，面包胚就做好了。时间根据各自烤箱的脾气自行调节，只要温度不要太高就好
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洋葱用植物油稍微炒香，然后一起加入肉末里，除面粉以外的其他材料也放进肉末，用筷子一个方向打上劲
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面粉慢慢加，不需要太多，只要肉末有粘性不会松散就好，一起打上劲
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不沾锅倒入少许植物油，肉泥用勺子舀进去整形成肉饼形状，中小火，双面各煎4-5分钟就好。
小贴士
肉饼放入松茸特别鲜美，味道可以根据自己的口味调节，夹汉堡的时候可以放点蛋黄酱之类的酱汁
