DaisyDannnnnnnn
枣泥磅蛋糕
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人做过这道菜
用料
枣泥磅蛋糕的做法
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先做枣泥，红枣洗净煮五到八分钟，关火，泡十分钟左右。（具体时间根据红枣大小）
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泡好的的红枣去皮去核。红枣泡后很好去皮的！
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加适量温水用料理机打成泥，（如果不想去皮，直接打成泥也行，但是最好过筛一下口感会比较好）
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打出来很细腻，放入炒锅炒到水分蒸发变粘稠。
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我用220克的红枣，做出了大约160克的枣泥，刚好可以做两条磅蛋糕
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黄油切小块，室温软化到手指轻按就能看到指纹。打发成乳霜状后加入红糖一起高速打发到黄油膨胀，红糖溶化，方便后来的蛋液吸收，大约8到10分钟
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分三四次加入全蛋液，每次加入蛋液都要完全吸收后再加下一次，以免水油分离
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接着加入枣泥，稍微打匀就好，以免油水分离
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低粉过筛加入蛋糊中，J Fold 拌匀
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拌好的面糊装进裱花袋挤入模具，减少气泡
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放入预热好的烤箱，
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170度25分钟后看表面结皮，小刀蘸水在中间划一条线，接着烤30到35分钟。根据自己的烤箱脾气增减时间
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要时刻注意上色，不要烤成包黑炭啦～
