超市买来羊排,切小块,洗净。
大火煮开,边煮边去掉浮在水面上的沫子,要不断从底部向上翻,讲沫子完全去干净。
去好沫子的肉可以再次总清水洗净,以防有膻味。
香料准备好,生姜去皮切片,葱切段,八角,香叶,桂皮若干。
家里第一次炖肉没有放调料的盒子,只好用医用纱布缝制了一个调料包,放入花椒若干。
将准备好的食材放入锅中,倒入多半瓶小二锅头,适量香醋,都是为了去膻味。我用的是电饭锅,炖上一小时。
炖好后再加入白萝卜,食用盐,再炖十到二十分钟即可开锅食用,配上饼子,可当作羊肉泡馍吃。
上传你做的白萝卜清炖羊排