蒋蒋H
酸枣粒
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人做过这道菜
小时侯吃酸枣没有这么多的做法，只知道洗干净剥了皮就吃，一颗吃好久，因为枣肉与枣核很难分开，好多丝丝粘在一起，真是酸个够！长大后发现超市里到处有卖，每次爬岳麓山都有不少爱好者提着塑料袋捡果子，用来做酸枣片或是红薯片或是酸枣粒！最近一次在朋友家吃到了地道特产地自家做的酸枣粒，太好吃了，酸甜可口，软硬适中，忍不住要学习。
用料
| 酸枣粒 | 1000克 |
| 白糖 | 500克 |
| 干紫苏叶 | 若干 |
| 油纸 | 若干 |
酸枣粒的做法
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捡回的新鲜酸枣粒洗干净，沥干水。
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菜市场买回来的湿紫苏洗干净后晒干，干到用手一捏就碎的地步。
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干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状，没有搅拌机的可以双手搓碎（纯手工哦），待用。
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新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟，主要把酸枣皮煮透，饭勺一碾就碎的地步。
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蒸好后的酸枣粒自然开了，沥干水后放进一个稍大容器。
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放入白糖，搅拌均匀。
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用饭勺不停搅拌时果肉和果核会分离，果皮在不停搅拌中会越来越小块，也可把果皮按压的容器边缘碾碎。
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用来晒酸枣粒的容器我用的是一个硬纸板，在纸盒的里面垫上油纸（防水又防粘），在油纸的上面均匀筛上一层紫苏粉末（起到防粘和调味的作用），借助饭勺和筷子把酸枣泥和果核弄成块状放在纸板上，全部完工后再筛上一层紫苏粉末，拿到太阳底下晒干就好啦！
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大太阳，晒2到3天就好了，然后装瓶！是不是很诱惑，口水流出来了没！
