活鲜虾 | 随个人喜好,我每次都可以吃一斤 |
调料 | |
料酒 | 适量,我自己是用的黄酒 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量,重口者可多加些 |
盐 | 可加可不加,个人认为加了鲜一点,我自己加了点岩盐 |
香油 | 少许 |
配料 | |
姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
蒜 | 少许 |
香菜 | 少许 |
辣椒 | 喜欢吃辣的朋友可以加一点 |
用盐水浸泡鲜虾(鲜虾买回来会活蹦乱跳的,个人建议泡的时候加个盖子),每个小时换一次水,换5次左右。
姜切片,葱切段,香菜切断,蒜切末,喜欢吃辣的可将辣椒剁碎,放进一个大碗里备用。
虾冲洗干净后放进“步骤2”里,同时,加入生抽,老抽,少许盐(依个人喜好添加),最后加入少许香油,拌均匀。
盖上盖子(这时候虾还没死,要用盖子盖上以防“逃脱”),放进冰箱2小时以上。
完成。