印尼日式清乳酪

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用料  

A部分:50克 细砂糖,3个 蛋白,1/2TSP 塔塔粉(可不放) cream of tartar
B部分:250克 奶油奶酪
C部分:50-70克 牛奶,30克 玉米淀粉,3个 蛋黄,50克 砂糖

印尼日式清乳酪的做法  

  1. B部分的奶油奶酪室温软化,加C部分的砂糖,混合打滑顺。(隔热水更快速)

  2. 蛋黄打入奶油奶酪糊。

  3. 筛入玉米淀粉,加入牛奶搅拌均匀

  4. A部分的蛋白分两次加入砂糖,打发至中性偏硬的发泡状态即可,打发过渡蛋糕易开裂。

  5. 将奶酪糊和蛋白糊混合。

  6. 加水浴烘烤,140-150度,40分钟。

 

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该菜谱发布于 2015-10-23 11:48:29
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