Joy的生活小世界
豆渣粗粮枣馒头
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人做过这道菜
用料
| 全麦面粉 | 250克 |
| 玉米茬+玉米面 | 100克+50克 |
| 粗粮混合豆米糊（适中稠度） | 250克 |
| 牛奶（视面团情况） | 20-25克 |
| 酵母 | 3克（1茶勺） |
| 大红枣（带核） | 70克 |
豆渣粗粮枣馒头的做法
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因为面团要混合 豆浆机打的糊糊，每家做的稠稀程度有区别，所以揉面的工作最好手动来处理。
我用了面包机揉面功能，面太干我就加了些奶，然后直接加多了面团很稀，最后还得拿出来加点面粉手动揉面；
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大枣去核，切小块；
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和糊糊混合，可以看到我的米糊不算稠的；
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面团可以揉的偏软一些，室温发酵1-2小时，直到2倍大；
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等发酵的时候可以把刚剔除不怎么干净的枣胡，拿来泡个大麦茶；
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面团等份切块，在冷水锅里坐20分钟。开火上气12-15分钟关火，继续盖盖闷5分钟；
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拿出晾凉装袋，刚出锅的最好吃！！
