云南口味菌菇烩
0
人做过这道菜
爱上田螺的猪
云南盛产野生菌，青头菌，奶浆菌，牛干菌，梨树菌，鸡枞……那真是不可多得的人间美味，每到夏季，各种各样的菌让人垂涎三尺，买回家清洗以后，就放辣椒大蒜炒熟，别提多下饭了。在外省买不到野生的，但无比想念家长的那种菌味，于是菜市场随便一种菇类，按照家乡的炒法，也有点类似的味道～在云南，炒菌都是酱紫滴～
用料
云南口味菌菇烩的做法
-
将各种材料洗干净，尤其是菇类，要认真清洗根部。然后辣椒垛成沫，大蒜切薄片，菇切块或者段备用。
-
锅中倒入少许油，油热之后倒入辣椒大蒜翻炒，炒出香味放入菇，继续翻炒，（注意，油温要高，火要大），炒到菇变软出水，水分收干一些加盐和鸡精出锅，千万不要掺水，掺水不好吃～
