辣炒黄金蟹
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人做过这道菜
度度度的私房菜
黄金蟹也叫面包蟹，有别于一般的螃蟹的是，它的肉是可以大一块一大块的吃的。
所以要吃得很爽，就一定要够辣。那么，加重调料，辣炒出来吧！
没有放料酒，而改成了白兰地，是因为之前一次很奇特的味觉体验。
那时候炒花蛤，刚好白酒和料酒都用完了，又不想下楼去买，于是找出来家里仅有的酒，半瓶白兰地，哪知道用白兰地炒出来的花蛤异常美味，于是就尝试做其他味道重一些的海鲜的时候放白兰地。出来的香甜味是别的酒难以给出的。
所以要吃得很爽，就一定要够辣。那么，加重调料，辣炒出来吧！
没有放料酒，而改成了白兰地，是因为之前一次很奇特的味觉体验。
那时候炒花蛤，刚好白酒和料酒都用完了，又不想下楼去买，于是找出来家里仅有的酒，半瓶白兰地，哪知道用白兰地炒出来的花蛤异常美味，于是就尝试做其他味道重一些的海鲜的时候放白兰地。出来的香甜味是别的酒难以给出的。
用料
辣炒黄金蟹的做法
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黄金蟹洗净，用刷子刷一遍。然后掰成合适的大小。
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姜切片，蒜切末，备用。
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炒锅放油，直接进姜片蒜末炒出香味。然后放辣椒和花椒。
放入黄金蟹块，翻炒。
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放入白兰地、盐、生抽。翻炒均匀后盖上锅盖焖一分钟。
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打开锅盖看一下收汁情况，基本上这时候可以出锅了。
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趁热撒上葱花。
小贴士
黄金蟹的蟹壳很厚，很硬。要用钳子吃哟~
