蒜4掰各切1刀、葱4小段、红剁椒4根去根各切一刀。肉根据喜好切适量。茄子、豇豆切段,茄子不容易熟,注意切到短又细为好。豇豆切成和茄子一样长即可。
平底锅放油,量为平底锅面积的一半。中火热锅凉油放入葱蒜辣椒,30秒后放入肉翻炒,肉红色消失后放入豇豆(由于茄子吸油很快所以先放入豇豆翻炒一会),翻炒约30秒后放入茄子。待茄子油收后倒入一勺料酒,继续翻炒至茄子和豇豆变软后放入2勺子生抽,1勺老抽,继续翻炒。
炒饭入上图可以拿筷子尝下茄子和豇豆味道,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
做菜前,别忘记先蒸米饭呦~
上传你做的红烧茄子豇豆(详细的很呦)