芋饺（鱼肉馅）
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chenrenee7
秋冬芋子又来了～不是用大个的芋头，注意是芋艿噢。用龙利鱼柳代替猪肉其实影响不太大(ง •̀_•́)ง因为个人油量不大所以馅料的放油量可以根据自己口味加一些。葱油就是用葱段爆的油啦(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料
| 地瓜粉（淀粉） | 120g |
| 芋艿 | 100g |
| 龙利鱼柳 | 100g |
| 香菇（泡发） | 70g |
| 笋 | 170g |
| 酱油 | 20g |
| 蚝油 | 10g |
| 盐 | 5g |
| 芝麻油 | 2g |
| 葱油 | 5g |
| 虾油 | 1g |
| 黄酒 | 10g |
| 味精 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
芋饺（鱼肉馅）的做法
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内馅混合，绞打一段时间
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芋艿蒸熟后与淀粉混合，不加水，揉到不黏手，如图状态。
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面团整成长条状。用刀切一小段，面团会黏在刀上，不要着急取下，如图切第二段。（这样就可以确保每个芋饺的大小基本相同啦( •̀∀•́ )，不过切第一段的时候要可以先把面团压成形估计一下大小。）
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拇指压下中间后用手掌拍扁剂子（因为面团比较绵散，不能用擀面杖）
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放上肉馅
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包的手法如图
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包的手法如图
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成型ヾ(￣▽￣)
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下锅。和煮饺子的方法相同，水开再加一次，煮到浮起即可。也可用锅蒸熟，面皮会稍干一些但更香。
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根据自身口味咸淡淋上酱油（我还放了老干妈(๑•ั็ω•็ั๑)），剪点葱段。开吃ヾ(￣▽￣)
小贴士
如果用蒸的，面皮千万别太薄
