胡萝卜土豆丝炒肉（三人份）

胡萝卜洗干净，用刀背刮干净去腚。
土豆切丝水洗两遍泡好备用。

一定要切细，熟得快。

肉提前化冻，切成条状。

葱姜蒜备好

油热放花椒，花椒变色捞出。

入猪肉翻炒，再加葱姜蒜翻炒。

葱姜蒜变色入酱油，记得少加。

翻炒均匀入胡萝卜丝，翻炒变色变软冒热气后叫少许水，没过锅底。

盖盖大火烧，水靠上开盖入土豆丝。

小火。

翻炒时戳底，这样不易糊锅。

土豆丝翻炒几下加入一勺醋，均匀。

再加盐翻炒。

炒土豆一定要小火，糊锅可加水。

翻炒至土豆丝变软，尝起来不夹生，冒热气可出锅。