一月食验室
【面包食验】免揉提子核桃包 - 爱面包懒人必备
8.3
综合评分
36
人做过这道菜
很多同学常常因为揉面累，就干脆放弃做面包这档事！其实我也一样，徒手揉面真的是很操，所以一直在想怎么样才可以小小的用力，但是不牺牲面包的口感。发现了一个重要的东西——时间！
当水和面粉相遇后，就开始生成面筋，但是需要生成到我们要得那膜还真需要很长的时间。按照一般做面包的流程，基本上面筋还没有出现，就被酵母给分解得差不多了， 酵母在啃，我们只好跟它们比赛看谁快，就拼了命的揉，面包里不只麦香味，还有点辛酸味！well ， 咋们就少加点酵母，它们数量少了，啃得也慢了，那我们也可以休息休息。
这款面团，可以加任何的食材，甜的咸的，自己看着办！
当水和面粉相遇后，就开始生成面筋，但是需要生成到我们要得那膜还真需要很长的时间。按照一般做面包的流程，基本上面筋还没有出现，就被酵母给分解得差不多了， 酵母在啃，我们只好跟它们比赛看谁快，就拼了命的揉，面包里不只麦香味，还有点辛酸味！well ， 咋们就少加点酵母，它们数量少了，啃得也慢了，那我们也可以休息休息。
这款面团，可以加任何的食材，甜的咸的，自己看着办！
用料
【面包食验】免揉提子核桃包 - 爱面包懒人必备的做法
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将中筋面粉，干酵母，玫瑰盐混合，加入枫糖浆，水，搅拌均匀。
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放入橄榄油，搅拌到被面团吸收后，加入葡萄干和核桃仁
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室温发酵1.5小时-2小时，每半小时上下左右折叠一次，3-4次
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盖上保鲜膜，放入冷藏12小时后，室温回温1个小时。
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滚圆，放松20-30分钟，整形成鱼雷型。进行2次发酵，大约1.5小时。
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烤箱预热190度摄氏，至少15分钟，烘烤30分钟，放晾架至完全冷却。
小贴士
我的室温一直是控制在25度左右，大家要根据自己所处环境的室温来调整发酵时间。
每个牌子和不同的面粉吸水性不一样，可以根据需要增加或减少。
每个牌子和不同的面粉吸水性不一样，可以根据需要增加或减少。
