蜜蜜黑豆磅蛋糕(无油版)

3 人做过这道菜
之前买的蜜黑豆搁置着不甘心直接就这么当零嘴吃…于是想出了消耗黑豆大法。不过此方中蜜黑豆可用其他蜜豆代替一样美味。
麦芽糖浆取代黄油和砂糖,免去多余热量的同时增添了绵密口感。

方子改自茨木老师的《好吃不发胖低卡甜点》,有改动。

用料  

蜜黑豆(市售) 120g
低筋面粉 90g
杏仁粉 1大勺
鸡蛋 2个
砂糖 50g
麦芽糖浆 40g
牛奶 1大勺
朗姆酒 40ml
香草精 少许
核桃碎 适量

蜜蜜黑豆磅蛋糕(无油版)的做法  

  1. 杏仁粉170度烤10分钟后与低筋粉混合过筛备用

  2. 麦芽糖浆与牛奶混合在微波炉中加热10-20秒,用小勺搅拌至融合

  3. 鸡蛋及砂糖用电动打蛋器打发,至湿性发泡(提起打蛋器有弯弯尖角),再加入步骤2的牛奶混合液混拌均匀

  4. 加入过筛的粉类,切拌混合,加入黑豆及核桃碎,翻拌均匀

  5. 入烤模。180度20分钟。中间可以拿出来用锋利的刀在蛋糕糊中间划一条道,烤出来裂口会更好看。

  6. 趁热在蛋糕上刷糖浆,可使蛋糕更润泽。喜欢在表面装饰的也可在表面撒些坚果碎~

小贴士

表面糖浆制作:50g麦芽糖浆+2大勺水,微波炉加热30秒后加入80ml朗姆酒/白兰地搅匀,待蛋糕冷却至不烫手时刷在蛋糕表面。四面都要刷哦。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

蜜蜜黑豆磅蛋糕(无油版)相关分类

该菜谱发布于 2015-09-16 00:27:32
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