最美【抹茶曲奇】

Name: 最美【抹茶曲奇】
Ingredients: 250g低粉; 200g黄油; 50g牛奶; 105g砂糖; 42g杏仁粉; 8g抹茶粉; 2g盐

1 人做过这道菜

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每每到曲奇，我总有种爱不释口的感觉，虽然我更爱原味，但是碰到抹茶之后，她稍微带着点的丝丝苦味能够终合原味的香腻，我常是吃几块原味再来块抹茶，穿插入口，结果一不小心，这一天减肥的努力就算白费了。

用料

低粉	250g
黄油	200g
牛奶	50g
砂糖	105g
杏仁粉	42g
抹茶粉	8g
盐	2g

最美【抹茶曲奇】的做法

牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部融化，变成奶溶液，放凉备用。
黄油室温融化，打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白，顺滑，打蛋器感觉没有阻力，体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液，用打蛋器打至融合
在上一步骤中加入所有粉类(面粉，杏仁粉，抹茶粉，盐)，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出一朵朵小花来放入烤箱
180度中层，20分钟，烤好后拿出放凉即可食用

小贴士

1.这款曲奇，属于酥脆口感的，不是那种只酥的，喜欢酥脆口的一定不要错过这个方子咯。且杏仁粉是关键，它的香浓酥脆，不可替代，还有盐，一定要放，增加曲奇味道的厚重感
2.关于挤花这件事，其实没有特别规范的，全看你喜欢什么样随便挤，熟能生巧咯
3.黄油的打发，以没有黏阻感为适，千万不要打发过了哦
4.其实饼干也是有回油期的，刚出锅的饼会看起来有些干干的，等你放两天会发现饼干表层慢慢渗出若隐若现的油光来，我一般会比较喜欢回油过的饼哟。