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全麦汉堡胚

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么嬷嬷茶的厨房  么嬷嬷茶
金大旺的方子，自己稍微做了改动，用面包机揉面两次，室温发酵，一发1小时，二发40分钟

用料  

全麦粉 100g
农家面粉 116g
糖 18g
盐 2.5g
酵母 2.5g
水 126g
蛋白 20g
黄油（后放） 20g

全麦汉堡胚的做法  

  1. 用面包机揉面，除黄油外全部混合，一个揉面程序结束后，加入黄油，在走一个揉面程序

  2. 一发后分割50g一个，滚圆，二发，180度16分钟

    全麦汉堡胚的做法 步骤2

  3. 我的汉堡模是六联排，多的面团做了个大的，包了蜜红豆

    全麦汉堡胚的做法 步骤3

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全麦汉堡胚相关分类

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蓬松面包
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该菜谱发布于 2015-09-11 08:39:37
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