刘小臻
地三鲜——米饭杀手之一
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人做过这道菜
前阵子去东北玩了一圈，又想起从前刚参加工作在大连时，对东北家常菜的热爱。
地三鲜、拉皮和酸菜是很多人对东北菜认识的三大代表菜，得到北方人民的钟爱。因为是油炸过的菜，所以够香的同时，也够热量，足以在天寒地冻的时候耐寒。
地三鲜、拉皮和酸菜是很多人对东北菜认识的三大代表菜，得到北方人民的钟爱。因为是油炸过的菜，所以够香的同时，也够热量，足以在天寒地冻的时候耐寒。
用料
地三鲜——米饭杀手之一的做法
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土豆切滚刀块、茄子去皮，切滚刀块。辣椒掰成块备用。把调料中除去水淀粉和蒜的调料调成料汁备用。
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将三种菜分别过油到熟，控干油。蒜去皮切末。
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熟里不放油，直接把三种菜放进去，然后把调料汁倒进去搅匀，汁收到半干，放入蒜末搅匀，倒入水淀粉推匀。
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放入水淀粉后，要过五秒钟再推匀，会让汤汁包裹更均匀。
