baby rib的好处是,骨头短,不需要再劈了,而且便宜还炖起来快。一长条rib分切好,冷水下锅,去血水。
芋头,有大芋头和小芋头,都可以用,只要新鲜。不好的芋头煮多久都不会变成泥,像木头。个人偷懒,就用一只大芋头。去皮,切块,和排骨扔一起。
一包毛豆也扔进去,不用解冻,直接扔。汤水再次沸腾后改小火,煮一个小时,这时候芋头默默地融化了,一锅白汤加盐就好了。
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