、烤三文鱼皮。

1、三文鱼皮洗净去鳞，分成等面积大小。
*冲洗时用手逆着鱼鳞的反方向滑动, 就可以去掉鱼鳞。
**尽可能把黏着的鱼肉去掉。

2、洋葱高丽菜洗净切碎，姜切丝，蒜头对半切开。

3、姜丝、料酒、酱油、胡椒粉，混合调成腌鱼皮酱汁，帮鱼皮做massage～

4、烤箱预热200度10分钟，烤盘铺锡纸。用厨房纸擦干鱼皮，平铺在锡纸上，有鱼鳞的一面朝上。

5、撒上红椒粉、椒盐粉、胡椒粉，进烤箱烤制10分钟。

6、拿出烤盘，另外再铺一层锡纸，围成立体装，放入洋葱、高丽菜、蒜头，再把鱼皮铺上。进烤箱烤10分钟。

7、鱼皮已熟，建议分别用下火烤10分钟、再用上火烤10分钟，把鱼油逼出来。时间取决于鱼皮量的多少。注意时刻观察，不要烤得太焦。

8、出炉、摆盘，再撒点椒盐胡椒粉红椒粉～开吃！记得搭配柚子酱、柠檬汁和芥末哦！