茄汁菠菜意面

先来熬番茄酱。（一直认为自己熬出来的番茄酱比外面的好吃，而且比较方便）

这一步是把番茄去皮。

先把番茄去蒂，在尖的一端沿着番茄皮划开一个大的十字。然后烧一锅热水，将番茄放进开水里烫十秒就可以捞出来往凉水里放了。

凉下来的番茄沿着十字刀口直接把皮撕掉，非常容易去皮，而且烫过的番茄容易切。

去了皮的番茄切小块，丢进搅拌机搅成泥。
（如果没有搅拌机也没关系，切成丁回头直接在锅里也能煮化开，只是会稍微多费点儿火。）

把蒜瓣去皮切成末。切得越细越好。

取一只平底锅（或炒锅），锅烧热后倒入橄榄油，关小火。

蒜末入锅，慢慢在油里熬一下，直到蒜末金黄色，香味慢慢出来。（这一步时间可以长一点，一定要小火，蒜香才不会辛辣。）

此时可以倒入之前准备好的番茄泥（或番茄丁）。

加少许水，大火烧开。依个人口味调入盐，黑胡椒，以及罗勒欧芹神马的。

关小火熬煮。直到煮到浓稠，水分比较干了就可以关火装罐了。
（如果希望一次能做比较多的量，可以用四到五个大西红柿，能装一瓶。放在冰箱里，做披萨，炒蔬菜，做意面都可以用。）

下面正式开始煮意面了。

拿取一只煮面的锅，烧水，水中加盐，烧开。

下意面，用中火煮8分钟左右，可以尝尝到将要熟的时候就可以关火了。

烧水的同时就可以开始准备其他材料了。

口蘑切片，西红柿切丁，菠菜去根。

炒锅烧热后放橄榄油，然后放口蘑稍微煸炒一下，等到稍微炒干一点的时候，下西红柿丁。（之所以又用番茄酱又用番茄丁，是为了增加口感。）

稍微将西红柿炒软后，将番茄酱倒入锅中，加一点点水（有高汤的话更好），煮开后调入一点点淡奶油。

烧开的锅中，放入菠菜。等菠菜断生的时候，意大利面也差不多快煮熟了。把意面盛出来直接放入炒锅中，小火将意面和锅中的食材搅拌均匀。

意面盛盘。在上面撒黑胡椒粉以及卡夫芝士粉后就可以美美地开吃了：）。