晶炊玉饌
戲食記--果香烤鴨胸
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人做过这道菜
慈禧老佛爺、袁大總統，同吾一樣都喜食鴨皮。
用料
| 鴨胸 | 4塊 |
| 無花果 | 3個 |
| 調味料 | 若干 |
戲食記--果香烤鴨胸的做法
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鴨胸排酸、洗淨瀝水。
無花果兩個料理機打漿備用。
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保鮮盒加果漿、料酒、耗油、生抽、甜麵醬、蜜蜂、蔥薑片、白胡椒、羅勒、加蓋入冷藏腌一夜。
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烤箱200°預熱，烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，刷蜂蜜再烤15分鐘。
果香陣陣，亮汪汪的一盒油，鴨塊除了皮就是精瘦肉。
小贴士
鴨油不要倒掉，可以用來烹調。
鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。
鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。
