五花肉咸肉切成方块,分别过水去血沫,水里放料酒,可以放点葱姜,我太懒没放。。。。
过水后的两种肉重新放冷水里,大火烧开,小火炖,一边可以经常用勺子撇去咸肉烧出来的浑浊的油。小火炖一个半小时。
百叶结用温水泡几分钟,可以去除酸味。再用冷水洗干净。
小火一个半小时后加入百叶结,再煮半小时即可。少放盐因为咸肉已经有咸度在汤里了。
上传你做的八月腌笃鲜