Doraas
【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠～
7.7
综合评分
1386
人做过这道菜
制作前须知：
1、菜谱使用的是【太港食用木薯淀粉】
其他牌子、其他品种的粉类未曾尝试，购买使用前请自行查询、科普。
2、容易引起失败因素/“为什么我的不成团？”：【水不够开】、【水粉比例不当】
建议【本配方水量先加一半，保持糖水继续加热，后期酌情加入】【边倒水边快速搅拌】。
3、建议每次做小分量，冷冻过久比较难煮透。（个人经验和猜测）
4、菜谱问题在菜谱后已有回答，同类型问题请自行检索。
5、下厨房有很多不同方式制作的菜谱，欢迎移步搜索其他。
6、别杠我，没结果。
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【水不要哐铛一下子倒进去啊啊啊！！！可以先倒一半搅一搅再酌情加！】
【要开水！！！开水！！！】
【粘手的话可以加粉捏捏揉揉！！！出来的面团应该是比馒头面团略软的！！！】
【我用的是【太港木薯淀粉】！！！】
【红薯淀粉不行！！！玉米淀粉也不行！！！面粉更不行！！！用料摆在那的不要换！！！】
1、菜谱使用的是【太港食用木薯淀粉】
其他牌子、其他品种的粉类未曾尝试，购买使用前请自行查询、科普。
2、容易引起失败因素/“为什么我的不成团？”：【水不够开】、【水粉比例不当】
建议【本配方水量先加一半，保持糖水继续加热，后期酌情加入】【边倒水边快速搅拌】。
3、建议每次做小分量，冷冻过久比较难煮透。（个人经验和猜测）
4、菜谱问题在菜谱后已有回答，同类型问题请自行检索。
5、下厨房有很多不同方式制作的菜谱，欢迎移步搜索其他。
6、别杠我，没结果。
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【水不要哐铛一下子倒进去啊啊啊！！！可以先倒一半搅一搅再酌情加！】
【要开水！！！开水！！！】
【粘手的话可以加粉捏捏揉揉！！！出来的面团应该是比馒头面团略软的！！！】
【我用的是【太港木薯淀粉】！！！】
【红薯淀粉不行！！！玉米淀粉也不行！！！面粉更不行！！！用料摆在那的不要换！！！】
用料
【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠～的做法
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红糖加开水煮沸，趁熱倒入木薯粉中，边倒边搅（别一次倒完 干了加水湿了加粉 自行调整
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用手捏成团【我的正常成了团啊啊啊啊如上
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一次揪一点搓成团 放入装有木薯粉的大盘中
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水烧开 珍珠筛去表面淀粉 放入水中 中火20min 关火焖20min
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捞出过冷水 浸入冷水中待用
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搓的多了一次只要煮要吃的份量 多的保鲜袋密封冷冻保存
小贴士
我用的木薯淀粉是太港
