Bakingpie-冰皮月饼（简单的预拌粉）

Name: Bakingpie-冰皮月饼（简单的预拌粉）
Ingredients: 200g冰皮月饼预拌粉; 80g温水; 20g猪油; 300g月饼馅料; 40g防粘粉（糯米粉）

7.0 综合评分

194 人做过这道菜

冰皮月饼的保存：制作好的月饼需要封上包装袋放入冰箱冷藏，在冷藏室中只能放上5天左右，需要放置更长的时间可以放在冷冻室里，可放上一个月，要吃的话可以提前一天拿入冷藏室里

用料

40g糯米粉倒入炒锅中开中火翻炒至微黄（用于最后月饼成型时防粘的粉，月饼成型后是直接食用的，防粘粉需要炒熟）。
200g冰皮月饼预拌粉中倒入80g温水
用刮刀搅拌至完全融合，倒在硅胶垫上
带上一次性手套揉4分钟至表面光滑
揉好的面团加入20g猪油，揉至完全融合
放入冰箱冷藏15分钟左右。
冷藏好的面团称出25g每个搓圆，大概能秤到12个
各种喜欢的馅料称出25g每个，秤12个搓圆
将冰皮压扁
包入馅料再次搓圆
在防粘粉中滚上一层粉
放入月饼模中压出月饼即可直接食用。
放入冰箱冷藏风味更佳
冰皮月饼的保存：制作好的月饼需要封上包装袋放入冰箱冷藏，在冷藏室中只能放上5天左右，需要放置更长的时间可以放在冷冻室里，可放上一个月，要吃的话可以提前一天拿入冷藏室里

月饼

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该菜谱发布于 2015-08-01 15:54:04

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他他他他的爱 2017-09-05
17 赞

没有猪油，用什么代替？
Tina嘎嘎 2017-09-27
4 赞

冰皮没有粘性，碰一下就散架，咋回事
大师段小毛1 2017-09-04
3 赞

为什么面总是揉不光啊
小厨是小护 2017-02-21
2 赞

没有糯米粉怎么防粘
手机用户3140_vz47 2018-09-25
2 赞

还有就是，预拌粉可不可以直接从超市买回来，炒熟，或者蒸熟。放凉后直接当冰皮预拌粉来用呢？
小梨紙紙紙紙紙 2018-09-08
2 赞

这样做好以后冷藏了容易开裂，不知道怎么改进
德信和保险超市姜屯代理 2017-09-05
1 赞

预拌粉是熟的吗？不用蒸
duncancat 2019-09-08
1 赞

防粘粉可以用玉米淀粉吗？
手机用户2650_rlyc 2017-09-09
1 赞

不放猪油，放色拉油可以吗？
手机用户3140_vz47 2018-09-25
1 赞

为什么要放猪油呢？放了会不会很油腻，我平时炒菜就不怎么喜欢太油腻，油放得很少很少。所以想请教，不会猪油或者类似的花生油，调和油，总之就是什么油都不想放，可以吗？做出来的效果，口感会不会有影响？请楼主给出答案，好吗？谢谢！