面包版华夫饼

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啧啧
美貌的
充满弹性的
回味无穷的
面包版华夫饼
华夫饼中的战斗机

用料  

高粉 120g
低粉 80g
酵母 4g
细砂糖 30g
3g
黄油 60g
鸡蛋 1个
蜂蜜 15g
牛奶 50g

面包版华夫饼的做法  

  1. 后油法:跟做面包一样的制作过程,揉成团后,加入黄油揉,只要能揉到面团光滑不粘手就行了。面团最好揉的有点出筋口感会更好,但是建议不要用搅拌机来揉,加入黄油后面团非常的粘。

  2. 盖上保鲜膜发酵1小时,发至2倍大。

  3. 分成6~8等份,搓圆

  4. 模具不需要抹油了 本身面团的含油量就非常大~~~~
    模具需要先烧热,两面都需要烧热哟,将面团放置中间,不时的翻面,全程用最小火烤制,等闻到香味,颜色上的差不多后,饼变的有点硬,就说明好了。

小贴士

烦总建议大家把黄油量减少至55~60g,不过我觉得还好,可能我觉得油油的好香~
原味的口味偏淡,不是太甜。巧克力味的可可味浓郁。
华夫饼可以搭配冰淇淋,果酱等食用,风味更赞哦!
 

面包版华夫饼相关分类

该菜谱发布于 2015-07-09 11:18:37
340 收藏


面包版华夫饼的答疑

  • MyLili  2020-07-30  
    0
    老师,请问外表脆,里面有点粉粉的口感是什么原因呢
    作者回复 2020-08-03  
    要是按方子来的可能是没熟,没按方子那就是比例不对,正常是外表脆脆,里面像面包一样的
  • Cleopatra-1  2020-03-29  
    0
    不用二次发酵就可以烤吗?
    作者回复 2020-05-26  
    是的哟~华夫饼不用二次发酵
  • 灬樱凝灬_7zlg  2019-05-09  
    0
    发酵不起来……不知道哪儿出了问题,酵母没问题
    作者回复 2019-07-01  
    可能有两种可能:一是没有使用耐高糖酵母(做烘焙的酵母一般都是专门的耐高糖酵母,普通超市卖的安琪酵母不可以哦);二是没有在面团成型以后再添加黄油。不知道能不能帮到你~

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