凉拌青豆角

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爽脆开胃,夏季尤喜。用料简单,制作方便。

用料  

青豆角 1把
红尖椒 1个
蒜头 两个

凉拌青豆角的做法  

  1. 青豆角洗好切长段,红尖椒洗净切长丝。

    凉拌青豆角的做法 步骤1
  2. 豆角先放进滚水里滚两三分钟,红椒滚1分钟,捞起同放到冰水里泡着保持爽脆。

    凉拌青豆角的做法 步骤2
  3. 蒜头拍成蒜蓉,油热后转小火炒香。

    凉拌青豆角的做法 步骤3
  4. 豆角、红椒装盘摆好,炒香的蒜蓉连剩油也浇洒在豆角上,再淋上香醋和酱油,一道色香味的凉拌素菜完成。

    凉拌青豆角的做法 步骤4

小贴士

青豆角3分钟可灼熟,浸过冰水会更爽脆,蒜蓉要小火炒,以免焦糊。
 
该菜谱发布于 2015-07-04 01:48:02
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