私房快手烩羊肉

简介

羊肉是个好东西。四季皆宜,秋冬尤是。对于女性来说更是温补气血的良方。但大多数人犯怵于羊肉炮制的复杂和天生那股膻味。不怕不怕,学学我这道私房烩羊肉,第一个特点是做起来快,十来分钟即可搞定,第二个特点嘛....就是实在太好吃了!而且还百搭,米饭面条馒头泡饼样样皆宜,宴客能拿得出手,但一人独居时,回到家给自己来这么一碗热腾腾的美味,实在是足以告慰所有的劳苦和寂寞。

用料  

速冻羊肉片 半包
粉丝 一小把
娃娃菜 一棵
豆角 一小把
生抽、大豆酱、盐、料酒 适量
蚝油、糖、五香粉 可有可无
姜片、蒜瓣 适量
清水 两饭碗?看着办吧

私房快手烩羊肉的做法  

  1. 粉丝放热水里,加快泡发的速度

  2. 娃娃菜洗净掰块,四季豆洗净切成寸段,姜切厚片,蒜拍碎

  3. 热锅热油,小火煸香姜蒜和大豆酱,闻到豆酱香味后,大火下四季豆,加生抽和少量盐调味

  4. 调味后放娃娃菜稍微拌炒,放入清水,大火烧开后再根据口味调整咸度,我会放蚝油、糖和五香粉

  5. 汤开锅后放粉丝,小火咕嘟着

  6. 旁边一定要再烧一锅开水,放少许料酒,水开后涮速冻羊肉片,羊肉片变色后捞入白菜四季豆汤中

  7. 羊肉全部放入后改中火,煮个两三分钟,大功告成!

小贴士

1)速冻羊肉片一定要在另一锅开水中涮一下,去除血沫和膻味,而且羊肉片一变色就捞出来,不要煮老了。看起来麻烦,其实捞起来还是很迅速的,为了美味,这一步千万别省略~
2)看到图片右下角那一坨晶莹透亮的粉丝了么?不要犹豫,最好吃的就是它了!
3)白菜豆角可以换成任何家里下厨的边角余料,再常备一包速冻羊肉片,这道菜随时可以上桌了!

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