蒸茄子
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人做过这道菜
我叫张文娟
茄子清炒特别吸油，夏天的饮食应该以清淡为主。蒸茄子既方便又健康还好吃。
用料
| 茄子 | 2根 |
| 蒜、小米椒、葱 | 适量 |
| 生抽、醋、胡椒粉等 | 适量 |
蒸茄子的做法
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茄子洗净随意切片或者切条，别太厚了。我这切的有点厚，下次改进。
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锅中倒入冷水，把茄子放进去，盖上锅盖蒸。待水沸腾再蒸5分钟，可以揭开锅盖用筷子戳一戳熟透了没有，如果没有熟透继续蒸，熟透了就盖上锅盖再蒸一会儿关火，不要立刻揭开锅盖，让它焖个2～3分钟再揭开盖子。
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把大蒜、小米椒切碎，倒入生抽、醋、麻油、胡椒粉等调味品调成酱汁，淋在蒸熟的茄子上。酱汁多调一点，淋完茄子后至少没过盘子底。
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洒上嫩绿的葱花，就可以端上饭桌了！
