面包机版奶酪吐司

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超级吃货的我在拥有了烤箱之后又忽悠老公买了个面包机,虽然烤箱做的面包非常美味,但是对于全职带娃的我来说真的太耗时间了。
面包机相对来说就省事多了,趁儿子睡觉之时加上各种料基本就可以坐等吃了。
我这个做法的过程有参考竹MAMA的四和三发,烤出来的面包确实非常不错,弹性十足呢

用料  

鸡蛋 2只
75g
2g
40g
奶粉 15g
奶油奶酪 45g
高筋面粉 250g
葡萄干 30g
黄油 27g
酵母 3g

面包机版奶酪吐司的做法  

  1. 以上材料除黄油和酵母外,依次按顺序加入至面包桶。其中盐、糖、奶粉分别加至面包桶的3个角落,面粉要覆盖整个面,同时中间堆成小山状

  2. 在高粉小山顶处挖个小洞,加入酵母后用高粉埋好

  3. 选择和面程序10分钟,结束后将葡萄干放入果料盒。再启动标准面包程序,二和二发后加入黄油,进行和面程序20分钟,再发酵1小时。

  4. 选择浅色烘烤模式40分钟,再深色10分钟。完工!

小贴士

1,我加了葡萄干,这个甜度刚刚好。不加葡萄干的话可以适当增加10g左右的糖,当然不同的糖甜度不同,还是需要根据实际情况添加;
2,我没有用锡箔纸包住发热管,这样烤出来的面包外面薄薄的一层稍微有一点点脆。喜欢拉丝效果的可以省略10分钟的深色烘烤。
 

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该菜谱发布于 2015-07-02 15:28:50
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