小鸡腿解冻，在水中浸泡15分钟去血水，洗净。
料酒、耗油、生抽、老抽、麦芽糖、盐调匀，要注意咸淡。将小鸡腿腌制15分钟以上，最好放入冰箱冷藏腌制
热锅，导入适量油，下生姜片爆香后，下小鸡腿煎至表皮有点焦黄。
将多余的油倒出。倒入前面腌制的调料，煮沸后小火焖至筷子能插进肉里，转大火收汁。
沿锅边淋入少量醋，出锅，撒上熟芝麻即可
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