意大利海鲜面

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海鲜是我喜欢的肉食种类,意式海鲜面既简单又有营养又好吃,何乐而不为?

用料  

对虾 5只
章鱼 一只切成段
番茄 一个
混合香料 大概来点吧
洋葱 少许
樱桃番茄罐头 半罐
肉馅 少许

意大利海鲜面的做法  

  1. 先备齐这些材料。家里剩了一些猪肉馅儿,干脆一起混着做了,别浪费。小番茄罐头我买的是Annalisa的,口感很浓郁,用这种番茄罐头代替番茄酱会更好吃。

    意大利海鲜面的做法 步骤1
  2. 热锅放橄榄油,爆香洋葱。接着放肉馅进去翻炒。

  3. 肉馅稍微翻炒一会儿就下番茄,自己准备的大番茄切片后和小番茄罐头一起下,开始翻炒。一边炒一边把这些番茄按碎按散,慢慢煮成糊状。同时撒混合香料(这种混合香料超市有卖,一般是迷迭香,百里香,罗勒,牛蒡,鼠尾草这些香料的混合。)

  4. 继续小火炖煮番茄肉馅酱,按比例撒入适当的盐和糖以及胡椒。接着就可以放虾和章鱼了,章鱼最好先焯过,下锅后继续小火翻炒。在炖煮的同时另一个灶烧水准备煮面。水开后放入意面,大概煮八分钟。

  5. 面煮好后赶紧捞出,用橄榄油拌一拌放入海鲜番茄酱里小火再翻炒半分钟。同时尝一尝味道够不够酌情添加盐或糖或胡椒等调料。

  6. 然后就出锅啦!

    意大利海鲜面的做法 步骤6

小贴士

我的是两个人的份量,要根据人数来酌情添减食材。还有就是注意煮酱和煮面间时间的配合。煮面可以提前一点开始煮,以防那个锅里的虾和章鱼烧老了。最好是一边面刚刚煮好,另一边番茄海鲜酱里的海鲜正要好,就可以把面条拌好马上混入番茄海鲜酱锅子里翻炒半分钟,然后这时海鲜也刚刚好了!
 

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该菜谱发布于 2015-06-29 12:06:30
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