牛腩肉 | 0.5kg左右 |
香叶 | 适量 |
八角 | 适量 |
花椒 | 适量 |
胡椒粉 | 如没有可不放 |
孜然粉 | 适量(如没有可不放) |
生抽 | 适量 |
鸡粉 | 适量(提鲜所需,一小勺即可) |
老抽 | 适量(上色用,不喜欢老抽涩味可以不放) |
蚝油 | 适量(咸鲜味和甜味的来源) |
糖 | 适量(建议用冰糖,味道不会过甜,如果用了蚝油,此项可以省略) |
橙皮 | 两片(橙皮是自己风干的,掰开还有一股子橙子的清香) |
牛腩肉洗干净血水,切块。(不建议切薄片哟,因为要用高压锅压,薄片压一个小时就散架了。切块比较有嚼劲,高压锅压过也不会一夹就散架)
调料准备
调料准备
风干的橙皮,增香(如没有可不放)
把所有材料调料混合,加水没过材料,上高压锅选择“煲汤”,坐等开锅吧!~
下面浇汤。