苦瓜切块后,过两遍开水去掉苦味。
加100ml水,先把甘草末煮一下,再把甘草滤掉。(如果不加甘草,这一步可省掉)
在甘草水里加入苦瓜,糖,乌梅和话梅,水滚后,软小火,先把苦瓜煮软(大概10分钟左右)。要时不时翻下锅,以免粘底。
最后大火煮至收汁便可。
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