快乐的琪妈
川味红烧鸡
8.4
综合评分
25
人做过这道菜
亲们大家好！今天是我第一次写菜谱有点小激动又非常忐忑，不知道合大家的味口吗？我会尽量做得好些！谢谢亲们的鼓励！
用料
川味红烧鸡的做法
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鸡块用姜蒜料酒拌匀待用
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我用的四川菜子油，油多些
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油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香
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加入鸡块，把鸡块水分收干
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放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。
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因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱
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加入黄豆
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添加清水，淹没鸡块，放入老抽
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水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了
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已经有色香味了起锅
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希望亲们喜欢
