杏仁豆腐（尽量还原在北京吃到的那个味道）

Name: 杏仁豆腐（尽量还原在北京吃到的那个味道）
Ingredients: 10克琼脂; 约40克杏仁粉; 20克（3-4勺）蜂蜜; 1小撮桂花

1 人做过这道菜

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在北京的时候，每到夏天就会去买杏仁豆腐吃。清清爽爽，不会过分甜腻，而且据朋友说是解暑佳品~回家乡后偶尔还是会怀念那个味道，叹一个。还好咱后来渐渐变成了“自己动手丰衣足食”党！因此，今天就终于做出了这道怀念已久的杏！仁！豆！腐！原来一点都不费事！

用料

琼脂	10克
杏仁粉	约40克
蜂蜜	20克（3-4勺）
桂花	1小撮

杏仁豆腐（尽量还原在北京吃到的那个味道）的做法

琼脂10克，水500克，煮沸后加杏仁粉搅匀晾凉后入冰箱冷藏。
蜂蜜加桂花，调匀后成蜜水。同样冷藏。吃时加入已结块的行人豆腐即可。

小贴士

1.我用的是“马玉山杏仁茶”代替杏仁粉，如果喜欢甜一点的口味，在用杏仁粉加入琼脂浆时，别忘了加点蜂蜜或者糖。
2.也可以用杏仁露代替杏仁粉，但这种情况就要酌情减少水的用量了。比如这个方子的比例中，如果要用2听杏仁露来做，就可以不加水，直接把杏仁露连同琼脂一同煮沸后冷藏即可。

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该菜谱发布于 2015-06-02 14:45:06

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杏仁豆腐（尽量还原在北京吃到的那个味道）的答疑

丸子咯 2018-07-16
0 赞

配方用的杏仁粉跟做马卡龙的是同一种吗

作者回复 2018-07-16

是的，用那个就行。
懒洋_zknm 2017-12-21
0 赞

琼脂和丁片做出来的有区别？

作者回复 2017-12-21

有。琼脂成品相对脆硬有型，吉利丁片做出的比较软滑，易碎。