核桃奶酥
9
人做过这道菜
逸云-4
非常酥松并且奶香味十足，核桃仁更增加了酥香的口感，是一款百吃不厌的饼干。
用料
核桃奶酥的做法
-
核桃仁放入烤箱中层，170°烤4分钟
-
将核桃仁切碎，备用
-
黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
-
依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
-
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
-
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
-
用手把面粉和黄油混合均匀
-
倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
-
把面团放在案板上擀成厚约1CM的面片，用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
-
将小长方形面团排入烤盘，剩下的一个蛋黄打散，刷在面团表面
-
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色
小贴士
1、核桃仁可以换成杏仁、腰果、花生等其它果仁。都很好吃的哈。本人还是偏好核桃仁。
2、果仁要先烤半熟，吃起来会更香一些。果仁切碎时切成小块即可，不要太细，块状的嚼起来会更有口感，也更香。
3、面团很酥，爱碎，不好擀，可放入保鲜膜中擀。
4、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
2、果仁要先烤半熟，吃起来会更香一些。果仁切碎时切成小块即可，不要太细，块状的嚼起来会更有口感，也更香。
3、面团很酥，爱碎，不好擀，可放入保鲜膜中擀。
4、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
