冷中华拌面
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人做过这道菜
Helen在做梦
冷中华是我在大连梦山水日式烤肉吃到的一款拌面，第一次吃就被这个日式风格的拌面惊艳到了，以后每次必点。这款冷中华的精髓在于酱汁里加了--沙拉酱！对于常年用老干妈拌面条的我来说，沙拉酱+酱油的组合即新鲜又神奇！夏天到了，想自己在家做一次，但发现目前冷中华的菜谱基本空白。于是根据自己对口味的回忆，尝试着调了一下酱汁。当然啦，和人家正宗的秘方酱汁还是差一点的，不过自己解解馋应该问题不大。
用料
冷中华拌面的做法
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将鸡蛋搅匀，摊成薄蛋饼。注意小火，转动煎锅，尽量试蛋饼大而薄。
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将拉面煮熟，过凉水，沥干。
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将所有配料切成丝。
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调酱汁：日式酱油+沙拉酱+少许芝麻酱
小贴士
由于是自己根据回忆DIY的酱汁，所以对于每种调料具体放多少也不是很确定。可以根据个人口味，不放芝麻酱，或者加一勺糖/醋。但要注意，原则是不能过咸，而且糖醋的口感不能越过沙拉酱，毕竟沙拉酱本身就是有酸甜口感的。总之希望大家可以自己琢磨出沙拉酱和酱油的和谐比例～～～
