低粉 | 50g |
高粉 | 50g |
酵母 | 1g |
盐 | 1.5g |
糖 | 2g |
橄榄油或调和油 | 5g |
水 | 60g |
披萨酱用料: | |
番茄 | 个头大就2个,小就3个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 两瓣 |
油 | 适量 |
糖盐 | 适量 |
另外: | |
马苏里拉芝士 | 适量 |
黑胡椒香肠 | 两根 |
其他你喜欢的蔬菜或肉 | 适量 |
先做饼底,把除了油和水以外的材料在盆里混合,一边加水一边搅拌面粉。面粉和匀成手光 盆光 面光后,加入油,继续揉一会儿。然后盖上保鲜膜活着湿布发酵。等待发酵的时候做披萨酱。
番茄洋葱和大蒜切成丁,在锅里加点油,不要太多,不会粘就好。油热后加入洋葱 蒜和番茄(也有人先炒香洋葱和蒜,不过对于我这种超级怕油溅起来的人来说,一起倒下去最方便不过了,味道也不差),番茄会出很多水,开一会儿之后加入适量糖和盐,基本上盐三分之一勺,糖一勺就好了。(我是偏甜口)不确定的可以慢慢加,加完用筷子搅匀,有必要的话可以尝一下,以免悲剧……
看番茄汁收得差不多了就可以关火了。然后把发好的面团拿出来揉几下排气,接着用擀面杖擀成薄薄一层。形状不重要,尽量擀大就好。关于厚度,烤出来厚度基本不变,看你喜欢吃多厚就擀多厚。擀好之后拍掉多余的面粉,把饼底铺到铺了油纸的烤盘或专门的pizza烤盘上。
均匀涂上做好的番茄酱,撒上一层马苏里拉芝士,再均匀铺上黑胡椒香肠,或是你喜欢的别的东西,再撒上一层马苏里拉芝士。就可以进烤箱了。
别忘了烤箱预热200度,中层,上下火,15min。