榨菜鲜肉月饼
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人做过这道菜
浪漫满屋-42
很喜欢吃鲜肉月饼，这个季节很难买到，今天就自己做做看。
用料
| 肉馅：猪油 | 1汤匙 |
| 鸡蛋蛋清 | 1只 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 盐 | 2g |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 鲜肉 | 半斤 |
| 榨菜 | 小半个 |
| 水油皮： | |
| 中粉 | 150g |
| 水 | 65g |
| 猪油 | 50g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 油酥： | |
| 低粉 | 120g |
| 猪油 | 60g |
榨菜鲜肉月饼的做法
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将肉剁好后，加入葱、蒜、榨菜一起剁，然后加入蛋清和所有调味料拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱。
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将水油皮料全部放入盆内揉成光滑的面团后盖上保鲜膜。醒面30分钟左右。
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将油酥料放入另一个盆中揉匀至光滑后盖上保鲜膜。醒面30分钟左右。
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将水油皮面团平均分成20份搓圆盖上保鲜膜。
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将油酥面团平均分成20份后盖上保鲜膜。
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水油皮按扁后放上油酥。
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水油皮放虎口位置包住油酥。
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水油皮包好油酥后的小面团收口朝下盖上保鲜膜。
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将面团扞成椭图后卷起。
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将面团再次扞成长条后卷起，盖上保鲜膜。
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将面卷竖放后按下去扞圆，包上肉馅。
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包好后收口朝下。
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刷上蛋液。
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烤箱预热200度烤30分钟左右。
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出炉。
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完工。
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趁热开吃。
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香酥，好吃！
