将一头蒜用刀背拍碎后切碎粒放入小碗,碗中加蚝油、生抽或豉油,用筷子搅拌均匀。
炸蒜油:另一头蒜切小粒,油烧至五成热加蒜粒,小火将蒜炸至金黄,过程中保持小火并不断搅动,以免蒜粒炸糊。
将炸好的蒜连油一起倒入1步骤的蒜汁里,用筷子搅拌均匀。
丝瓜去皮,斜刀切片,盘中铺上事先泡软的粉丝,摆入切好的丝瓜片,将调好的蒜汁均匀的撒在丝瓜片上。
丝瓜可以铺几层,每层都要浇上蒜汁。
将盘子上蒸锅,大火,水开后蒸七八分钟即可。
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