果粒橙面包(超松软,省事)

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以前一直吃的酸奶面包,今天看到剩下的果粒橙饮料,突发奇想的用它来代替酸奶做面包,结果出来的面包效果很好,口感甚至超过了酸奶面包,而且比酸奶面包要松软!看样子以后这个果粒橙面包要取代酸奶面包在我家的地位了。

我做面包都是一次发酵,省事,出来一样很松软可口!

做了有一个月的面包了,基本2天做一次,经过多次实验证明。配方里的粉状重量多点or少点都无所谓的,只要不是差的很多就好,不影响面包质量!

早上起床,弄了一条咖啡热水冲好,再兑上半包大概100ml的牛奶,弄成咖啡牛奶,配上果粒橙的面包吃,早餐就出来咯  ~(@^_^@)~ 味道真心棒棒哒!

冷掉以后的面包吃起来第一口隐隐约约还有果粒橙的味道

用料  

高筋面粉 305g
鸡蛋 一个(大小随意)
糖粉 40g
奶粉 10g
耐高糖酵母 4g
黄油 30g
4g
果粒橙 面粉吸水量不同,看着添加

果粒橙面包(超松软,省事)的做法  

  1. 将糖粉、奶粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。然后放入一整个鸡蛋

    果粒橙面包(超松软,省事)的做法 步骤1
  2. 把搅拌桶安到厨师机上,倒入适量的果粒橙饮料,开始搅拌。一边搅拌,一边根据面团情况酌情添加果粒橙饮料

    果粒橙面包(超松软,省事)的做法 步骤2
  3. 面粉搅拌成团后,加入软化好的黄油。开到三档搅拌至出膜状态。(我的厨师机是20分钟出手套膜)

    果粒橙面包(超松软,省事)的做法 步骤3
  4. 取出揉好的面团,随意搓成棍子状,然后揪成7份,搓成团放入活底蛋糕模里。我的是10寸的,模具里事先放上可以重复使用的烘培油布。(原谅楼主懒,没清洗昨天用过的模具吧 - - )

    果粒橙面包(超松软,省事)的做法 步骤4
  5. 放入烤箱,烤箱调到智能发酵档,时间打在常通上。在烤箱底层加一盘冷水,保证烤箱里有足够的湿度。

    果粒橙面包(超松软,省事)的做法 步骤5
  6. 发酵90分钟。大约3倍大,模具约七八分满(时间自己掌握,有些60分钟就可以了)

    果粒橙面包(超松软,省事)的做法 步骤6
  7. 预热好烤箱,放进倒数第2层(中层),180度25分钟出炉!如果亲们做其他形状的小面包,时间十几分钟就够了,看到面包表面上色就可以了

    果粒橙面包(超松软,省事)的做法 步骤7

小贴士

1.一定要放水保湿,不然面包出来表皮会硬,里面也不够松软。以前楼主刚做面包时,图省事不放水保湿。结果出来的都是硬面包,不够松软。

2.一定要用耐高糖的酵母粉,不然你很可能做出大馒头来。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-05-12 21:46:42
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