天使不白衣
火龙果慕斯蛋糕（8寸）
7.9
综合评分
19
人做过这道菜
用料
火龙果慕斯蛋糕（8寸）的做法
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蛋糕坯分成1～1.5cm的厚片，取二片。一片铺底，另一片用剪刀剪小一圈做夹心用。
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吉利丁用凉白开泡软，火龙果用料理机打成果肉果泥，用微波炉加热1分钟后，倒入控好水的吉利丁，搅拌至溶化，冷却后加入15ml白朗姆酒，搅拌均匀备用。淡奶油+白砂糖打发至湿性，即奶油膨胀出现纹路但还可以流动即可，把火龙果吉利丁液倒入，继续打发融合即可，慕斯糊就制作好了
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活底模具包锡纸以防漏，取一片蛋糕坯铺底，撒水果碎，倒入部分慕斯液，能没过水果就好了。放冰箱冷藏2小时使之凝固，着急的话也可以冷冻30分钟，也可以凝固状态。
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待第一层慕斯糊凝固好，再铺第二片蛋糕坯，为的是防止蛋糕片浮起来。如果想要满模的效果，就把剩下的慕斯液到满为止，我没有到满，这样可以形成一个凹槽。如果室温低的话，此时剩下的慕斯糊可能会凝固，不要紧，微波炉加热15秒就会重新软化了，比较容易流动。倒好的慕斯糊轻震二下震出大气泡，继续冷藏四小时以上。我冷藏了一夜，转天早上睡醒了接着做的装饰
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脱模后的样子。用吹风机热风吹模具外壁，即可轻松脱模
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然后随意装饰就好了，我用的白巧克力隔水溶化后描的边儿写了些文字，彩珠装饰了下
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撒了些防潮糖粉，增加视效哈哈，成品完毕
