石榴和独角兽
我要做戚风女神（经病）之——豆浆油条戚风！
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人做过这道菜
作为生活在魔都的（外地）人肿么能不融入魔都！
早饭的四大金刚，豆浆油条粢饭糕葱油饼！一个一个撸起来！
就先来豆浆油条戚风！
采用六寸烟囱模，因为这次我用的鸡蛋个头小了所以没有满模，个头大的鸡蛋是肯定可以满模的。
早饭的四大金刚，豆浆油条粢饭糕葱油饼！一个一个撸起来！
就先来豆浆油条戚风！
采用六寸烟囱模，因为这次我用的鸡蛋个头小了所以没有满模，个头大的鸡蛋是肯定可以满模的。
用料
我要做戚风女神（经病）之——豆浆油条戚风！的做法
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两个蛋分蛋。蛋黄加入5克糖打散，加入豆浆搅拌均匀。
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油条烤箱内180度烤6分钟左右至焦脆（每个人的烤箱火候不一样，自己盯着点，烤焦了就重来吧）。取15克焦脆的油条捏成小块，别太细碎否则吃不出来。再取15克绵软的油条撕成小块。
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低粉40克跟油条一起倒入蛋黄糊中，然后刮刀翻拌均匀。
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蛋白里滴入柠檬汁，剩下的白砂糖分三次加入蛋白中，直到打到差不多硬性发泡。我不太喜欢完全打到硬性发泡，因为会使得戚风失去了湿润的口感。
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刮刀舀一大勺蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，然后再倒回剩下的蛋白糊里，翻拌均匀。进模具。上下火160度35分钟。（烤箱温度以及时间请根据自己做戚风的习惯调整）
小贴士
油条量可以适量增加。不过现在这个方子做出来油条味道是有了，但是豆浆味太淡了，我想是不是替换一部分黄豆粉，或者加豆花来做呢……有兴趣你们试下。
