四季豆烧肉

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用料  

带皮五花肉 300G
四季豆 250G
食用油 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 少少
红糖 2大勺
3小勺
山楂干 一小把
2薄片
葱花 适量

四季豆烧肉的做法  

  1. 四季豆洗净后掰成段,在微波炉高火热4分钟(中途需要取出搅拌)

  2. 从微波炉取出后,将四季豆下锅煸炒,炒出虎皮后加少少盐盛出备用

  3. 把五花肉切成麻将大小的方块,放入锅中焯烫过冷水,后洗净

  4. 在锅中加入洗净的五花肉、老抽、生抽,水,开大火烧开

  5. 烧开后放入红糖、姜片和山楂干,关小火,烧40分钟

  6. 用筷子试下肉是否已经烧烂,烧烂后加盐和四季豆开大火收汁。

  7. 起锅前放入鸡精和葱花,盛起。

小贴士

1、煸炒四季豆时,油温不宜过高,不然炒出来的四季豆会发黑
2、山楂干是去油腻用的,没有也可以不放。
3、红糖是为了让肉的颜色红润,也可以用白糖或是冰糖代替。

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四季豆烧肉的答疑

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