独角兽_星
可可芝士
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人做过这道菜
用料
| 【可可芝士体部分】A | |
| 奶油奶酪（推荐kiri） | 150g |
| 鲜奶油（淡奶油） | 100ml |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 可可粉 | 2TBS（大勺） |
| 柠檬汁 | 2Tsp（小勺） |
| 【饼底部分】B | 原方有围边，只做饼底可以将B材料都减少一半左右 |
| 奥利奥饼干（不要夹心） | 150g |
| 无盐黄油 | 90g |
| 【顶层部分】C | |
| 酸奶油 | 150ml |
| 糖粉 | 3TBS（大勺） |
| 鲜奶油（淡奶油） | 1Tsp（小勺） |
可可芝士的做法
-
模具底部包上双层锡纸（防止进水）
将奥利奥去掉夹心仅要饼干部分，饼干捣成碎粉，和微波融化的黄油融合拌匀，将饼底填入模具压紧压平，放冰箱冷藏。
原方150g饼干是除了饼底还在圆模壁整个围了一圈的量。
烤箱预热160° -
奶油奶酪盖上保鲜膜微波炉最弱档加热软化至体温即可。
将奶油奶酪放入盆中，搅拌器轻轻搅拌，再依次加入 细砂糖 ->可可粉 ->鸡蛋 ->柠檬汁 ->鲜奶油，每样加入都要搅拌均匀再加下一个。 -
将可可芝士蛋糕糊用滤网过滤到模具中，这样才更细腻。模具放入烤盘中，注入1cm左右深的开水。
放入烤箱，160度烤50-60分钟（中途如果没有开水需补足）
烤好后取出冷却。 -
等蛋糕冷却后开始制作表层部分。
烤箱预热200度。
酸奶油放入耐热容器微波加热约30秒，加入糖粉和鲜奶油搅拌均匀，然后倒在蛋糕上，入烤200度约5分钟左右取出。散热后包保鲜膜入冰箱冷藏2-3小时。（过夜冷藏一晚更好喔）
脱模的时候在模具外用热毛巾包一下，再将底片顶起就可以了~
![[菓子学校] 费南雪](https://i2.chuimg.com/6f39877c888311e6b87c0242ac110003_700w_494h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
