茄子洗净
切条，长豆角洗净，干红辣椒剪成块，大蒜切片
长豆角洗净切条
座一锅热油，茄子过油略炸，捞出控油，
然后加入长豆角略炸至豆角表皮微微变皱，捞出控油。
控油
锅内留底油，加入蒜片和干红辣椒炒香，加入茄子和豆角，略微翻炒，
加入老抽调色（大家可以对比一下，加入老抽后颜色发生的变化），然后加入适量的盐，小半勺糖，调味。最后根据个人口味决定是否加味精出锅即可。
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老丁的私房菜
