老丁的私房菜-干锅花菜

老丁的私房菜-干锅花菜的答疑

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  手机用户8260_e7p6  2018-06-10  

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  我做的是菜花不焯水，锅热，不放油，直接炒花菜，炒微焦，盛出来，再放五花肉，喷点酱油，小伙慢炒，酱油会全部浸入肉里，用五花肉炒出的油，直接炒花菜
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  私家厨房老万  2017-02-23  

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  没有郫县豆瓣酱是绝对不行的
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  爱麽士  2017-01-06  

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  请问花菜焯水几分钟合适？加了老抽颜色会不会不清亮不好看？
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  筒筒是打气筒  2017-09-26  

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  看到焯水就觉得不好吃。花菜明明可以不焯水的，不过年纪大的人可能喜欢软趴趴的口感
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  顾南迟  2018-05-20  

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  至于大家说的花菜走油还有调料量的问题....过油是饭店的做法吧,这样比较快,而且更适合年轻人跟中年人,焯水当然是因为家里没有那么多油啊...调料自己把握,只能说先调色,然后在调味,说白了就是先放有颜色的调料,如生抽老抽,在放没有颜色的,如盐糖味。
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  溆 '  2016-09-24  

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  没有五花肉行不行
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  明月-33  2018-03-04  

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  最好不要焯水，用微波炉加热至熟。再炒就没有水了。
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  赵雅荷  2019-02-22  

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  我做了，味道孩子们爱吃，我放了一点辣椒，真心这个方法还是不错，再和其他不焯水的亲们说下，焯水不会软，断生即可！其次，焯完水后直接进凉水里，直接断热，就会很脆
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  猫猫的陌  2017-07-05  

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  除了五花肉还能怎么办？清真的吃不了啊
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  手机用户1123_eiyq  2017-03-11  

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  为什么我做的很多水，不是干锅变汤锅了？