鸡中翅 | 随意 |
鸡蛋白 | 3个 |
面包糠,炸粉,炸鸡粉调料,香辣粉,生粉 | 适量 |
盐,花生油,姜丝 | 适量 |
1.准备好所有配料。
1.鸡翅解冻,用叉子在鸡翅里扎小孔泡冷水,把里面的血泡出来。也放便腌制时容易入味。(一般解冻加泡水时间需要1小时左右)
2.沥干水分,先放少量花生油腌制10分钟。放入(盐,生粉,做法一的家樂、安记调料,香辣粉,)姜丝,放入一个鸡蛋白腌制2小时。此方法腌制做出来口感比较嫩滑。
腌好的鸡翅,去掉姜丝。上炸粉,一定要两面上均匀。
上完炸粉,上鸡蛋白,也要两面上均匀。
上完鸡蛋白,均匀撒上面包糠。
准备开炸…
锅擦干水份,倒入适量花生油(油温不宜过高,80度下锅,慢火炸)
炸的时候两边番一下,炸至两面金黄色即可,时间8分钟。
出锅…
开吃,外脆里嫩滑带汁。