【食之味】海藻薏米炖鸡

准备食材，一块中等大小的鸡胸肉大概在180g～220g左右；

鸡胸肉用刀背拍松后切1.5cm＊1.5cm块，放几滴橄榄油＋白葡萄酒1勺，抓匀，腌制15分钟备用；干裙带菜放入开水中泡约五分钟，滤水，姜适量切小段，备用；

薏米10g提前一天泡好，用200ml水煮成薏米汤，煮好后盛出备用（此时水量应为原来的1/2，即100ml）；
＊薏米也可以用提前煮好的（可以一次性多煮一些，冷却后放在冰箱里保存，每天吃一点有祛湿健脾的功效，女生长期吃还会变白），一般来说生熟比为1:2.5，即1g生薏米煮熟后质量为原来的2.5倍这样；

取锅，烧热，放一小勺橄榄油，烧至五成熟（用手放在锅上方约10cm处能感觉到热量），放姜炒至出香味（不要变色），然后放入处理好的鸡胸肉块翻炒两分钟（不一定要炒熟透，肉质稍微变色即可）；

依次倒入步骤3中的薏米汤，和泡好的裙带菜，大火煮开后，放盐；转中火煮5分钟，待汤汁略收，关火出锅。