羽嫣私家御厨
麻辣玫瑰烤猪手
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用料
| 猪手 | 若干 |
| 姜片 蒜 茴香 八角 香叶 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 老抽 糖 肉桂粉 虾辣鲜 醋 | 适量 |
麻辣玫瑰烤猪手的做法
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猪手一切二，
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放姜片、料酒、八角焯水，焯水后冲洗干净，
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重新入锅，加水淹没猪手，茶球放入调味料：姜片、蒜头、八角、茴香、香叶，入锅一起煮开，加老抽、生抽、虾辣鲜、醋、糖、料酒、肉桂粉、干辣椒继续煮至猪手肉有种QQ的感觉就可以了，不能煮的太烂，不然没有嚼劲，另外汤汁也要稍微收干一些，这样猪手会更入味。
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然后捞起猪手放在烤网上，
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先做第六步，然后再撒上云南单山蘸水调味料和江西麻辣辣椒面、现磨黑胡椒碎，
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涂上一层橄榄油和玫瑰原汁，
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撒好调味料的猪手
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入烤箱中层，200度，烤20分钟，
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喜欢皮脆一点的可以延长些时间，差不多30分钟即可出炉。
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口感麻辣，皮脆肉糯，黏黏的，满满的胶原蛋白啊，真的是太棒了！
